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Leckeres Bananenrezept:
Bananen im Speckmantel
Zutaten für 4 Personen:

4 kl. mittelreife Bananen, 4 EL Zitronensaft, 16 Scheiben (ca. 200g) Schinkenspeck, Pflanzenöl zum Frittieren.


Zubereitung:

Geschälte Bananen in je 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und jeweils in 1 Scheibe Schinkenspeck wickeln. In heißem Öl ausbacken. Mit Sieblöffel entnehmen und abtropfen lassen. Schmeckt mit allen Barbecue-Saucen.






Noch ein Gedicht für den Gaumen:
Feldsalat mit Bananen und geräucherter Putenbrust


Zutaten für zwei Personen:

4 Bananen
300 g Feldsalat
3 Scheiben Toastbrot
3 TL Olivenöl
50 g Walnüsse
200 g kalte geräucherte Putenbrust, gewürfelt
Für das Dressing:
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
200 g fettarmen Joghurt
3 TL Weisweinessig
6 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Den Salat in kaltem Wasser waschen. Das Toastbrot in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Gleichzeitig das Öl erhitzen und die Brotwürfel und Walnüsse darin rösten, bis diese goldbraun sind. Die Kräuter fein hacken. Joghurt, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter zu einem Dressing verrühren. Dann die Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Salat, den Walnüssen, den gerösteten Brotwürfeln und der Putenbrust vermischen. Den Salat auf einer Platte anrichten und mit dem Kräuter-Joghurt-Dressing servieren.






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